leer
0,00 Euro
Berg-Sushi
Forelle und Hirsch
18,00 Euro
Oktopus
Kichererbsen, Kartoffel, Tomate
18,00 Euro
Roggenbrot
marinierter Lachs, Avocado, Gurke, rote Zwiebel, Joghurt-Dressing
17,00 Euro
Rindertatar
Sesamchip, Ziegenkäse, Kimchi
20,00 Euro
Tomatenvariation
17,00 Euro
leer
0,00 Euro
Tortello
gefüllt Pappa al Pomodoro, Feta, Mandel, Fenchel, grünen Bohnen und Basilikum
17,00 Euro
Risotto
mit geräucherter Butter, Südtiroler Rindercarpaccio, Apfel, Ziegenfrischkäse und gehackten Wildkräutern
18,00 Euro
Maltagliati
mit Kalbsragout, Erbsencreme, Sellerie und Zitrone
18,00 Euro
Schüttelbrot-Pappardelle
mit Zitronenthymian-Creme, Pfifferlinge
18,00 Euro
Pennone mit Curry
Garnele, Paprika, Limette, Erdnüsse
18,00 Euro
leer
0,00 Euro
Asado
Salat mit Gurke, Radieschen, Tomate und Frühlingszwiebel
24,00 Euro
Lammhüfte
Panzanella, Roggenbrot, Beurre Blanc mit weißem Wermut
28,00 Euro
Entenbrust
Mais, Topinambur, Tempura-Brennnessel, Limette
27,00 Euro
Hirsch-Variation
Kräuter-Tatar, Kartoffel, Labneh, Schokoladensauce
35,00 Euro
Kaninchen nach Jägerart
in alpiner Interpretation
23,00 Euro
Zucchiniblüte
Ricotta und Minze
22,00 Euro
Fiorentina (1.000 g)
Bratkartoffeln, Gemüse
85,00 Euro
Kotelett vom Südtiroler Rind – 1000 g
Bratkartoffeln, Gemüse
70,00 Euro
leer
0,00 Euro
Forelle und Burrito
25,00 Euro
leer
0,00 Euro
Autumn
Granatapfel, Kürbis, Kaffee
16,00 Euro
Our Mont Blanc
Maroni, Sahne, Baiser, Zitrone
17,00 Euro
Forest
Buttermilch, rote Früchte, Pilz, Lakritz
14,00 Euro
Purple & Chocolate
Preiselbeere, Bergamotte, in Yuzu marinierter Rotkohl
15,00 Euro
Käsevariation von Degust
mit Mostarden
18,00 Euro
