Spareribs
Folienkartoffel, Krautsalat

Verkostung von Südtiroler Spezialitäten
für 2 Personen

Geröstete Knödel
mit Kräuter Salat, Speck, Petersiliensauce

Kürbis Blüten
Ziegen Topfen, Blauschimmelkäse

Rinder Tartar
Starter 100g

Rinder Tartar
als Hautpgericht 150g

Gelbschawanz Sashimi
Senfkörner, Kohlrabi, chnittlauch Öl

Gedeck
mit lokaler Brotauswahl

Fenchel Cream
mit Riesengarnelen Tartar und Dip

Burger mit Pommes

Panierte Hühnerstreifen mit Pommes Frites

Tubladel´s Salat
mit Kürbiskerne und Trockenfrüchte

Krautsalat
Kümmel und Speck

>*Hausgemachte Bandnudeln*<
Kaninchenragout, Gemüse,Citrus

Auberginen Teigtaschen
geräucherter Scamorza Käse, Sesam

Cannelloni
Kalbswangen, Almkäsefondue,schwarzer Trüffel

Linguine Nudeln mit Venusmuscheln
„aglio, olio, peperoncino” Art

Spareribs
Folienkartoffel, Krautsalat

Schweinshaxe
Folienkartoffe, Krautsalat

Kalbswangen vom Josper Ofen
Knollen-Sellerie Püree, Frühlingszwiebel

Hirschfilet
Apfelcreme, Schalotten im roten Früchtetee, getostete Mandeln

Wolfsbarsch Filet
Amalfi Zitronen, Sommergemüse, Kartoffelperlen

Rinderfilet mit Beilagen
auf heißem Stein serviert
ca.500gr
für 2 Personen

T-Bone Steak mit Beilgen
Preußisches Rindfleisch
ca. 1 kg

Prime Steak
Vacca Vieja Galizien
ca.350 gr

Südtiroler Käse
Orangen Mostarde

Kaffee Sorbet mit Patisserie

Creme Brulèe
Bourbon Vanille, Waldfrüchte

Valrhona Schokolade trifft Williams Birne

Stracciatella Parfait
Passionsfrucht

Tiramisù